قهوه کلد برو چیست؟ | طرز تهیه قهوه کلد برو
آیا از طرفداران قهوه‌های خاص هستید؟ به دنبال یک نوشیدنی سرد و انرژی‌زا می‌گردید که طعم جدید و متفاوتی داشته باشد؟ در این صورت، قهوه کلد برو (Cold Brew) گزینه‌ای عالی برای شماست! اگر تاکنون این نوع قهوه را امتحان نکرده‌اید، مطمئناً سوالات زیادی در مورد این نوشیدنی محبوب دارید. در این مقاله، به معرفی قهوه کلد برو، نحوه تهیه آن، فواید و نکات کلیدی آن خواهیم پرداخت. پس با ما همراه باشید و به دنیای این نوشیدنی سرد و خوشمزه وارد شوید!
قهوه کلد برو چیست؟
قهوه کلد برو (cold brew) به نوعی قهوه گفته می‌شود که به جای استفاده از آب داغ، از آب سرد برای دم کردن آن استفاده می‌شود. این فرایند دم کشیدن سرد معمولاً بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت طول می‌کشد. برخلاف قهوه‌های گرم که معمولاً طعم تلخ‌تری دارند، قهوه کلد برو به دلیل فرآیند آرام و طولانی‌مدت دم کشیدن، طعمی نرم‌تر، ملایم‌تر و شیرین‌تر دارد.
این قهوه به دلیل نداشتن طعم تلخ و بافت نرم، به سرعت در میان علاقه‌مندان به قهوه در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است. همچنین، قهوه کلد برو به دلیل داشتن درصد کافئین بالاتر، به عنوان یک گزینه انرژی‌زا شناخته می‌شود.
« خرید دان قهوه »
تاریخچه قهوه کلد برو
قهوه کلد برو یا cold brew coffee تاریخچه‌ای طولانی دارد که ریشه‌های آن به ژاپن و دیگر کشورهای آسیایی در قرن ۱۷ میلادی برمی‌گردد، جایی که از آب سرد برای دم کشیدن قهوه استفاده می‌شد. این روش به تدریج به دیگر نقاط جهان رسید و در دهه ۱۹۶۰ میلادی در آمریکا شناخته شد. اما در اوایل قرن ۲۱ و به ویژه دهه ۲۰۰۰، با افزایش علاقه به نوشیدنی‌های سرد، قهوه کلد برو به محبوبیت زیادی رسید و توسط برندهای بزرگی مانند استارباکس معرفی شد. امروزه این قهوه به دلیل طعم ملایم‌تر، کافئین بیشتر و هضم راحت‌تر، به یکی از نوشیدنی‌های محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است.
« خرید پودر قهوه »
طرز تهیه کلد برو
برای تهیه قهوه کلد برو، باید از آب سرد به جای آب داغ استفاده کنید. این تفاوت در روش دم کشیدن باعث می‌شود طعم قهوه ملایم‌تر و شیرین‌تر شود. کیفیت دانه‌ها و میزان رُست آنها تاثیر زیادی بر طعم نهایی دارند. معمولاً برای کلد برو از دانه‌های قهوه با رُست تیره‌تر استفاده می‌شود تا طعم قوی‌تر و عمیق‌تری بدست آید. این انتخاب به‌خصوص برای افرادی که به دنبال قهوه‌ای با عطر و طعمی غنی و قوی هستند، مناسب است. در نهایت، انتخاب دانه قهوه و زمان دم کشیدن به سلیقه شما بستگی دارد، اما دانه‌های با رُست تیره‌تر معمولا بهترین نتیجه را در این روش به همراه دارند.
روش تهیه قهوه کلد برو در خانه
تهیه قهوه کلد برو در خانه به سادگی هرچه تمام‌تر امکان‌پذیر است. برای این کار، کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
- ۱۰۰ گرم دانه قهوه با کیفیت (ترجیحاً عربیکا)
- ۷۵۰ میلی‌لیتر آب سرد (آب فیلتر شده ترجیحاً بهتر است)
- ظرف شیشه‌ای یا کاسه برای دم کشیدن
- صافی یا فیلتر قهوه
مراحل تهیه:
-
آسیاب کردن دانه‌ها: دانه‌های قهوه را به صورت درشت آسیاب کنید. این آسیاب درشت به شما کمک می‌کند تا فرآیند دم کشیدن بهتر و یکنواخت‌تر باشد.
-
مخلوط کردن قهوه و آب: قهوه آسیاب شده را در ظرف شیشه‌ای بریزید و سپس آب سرد را به آن اضافه کنید. بهتر است برای هر ۱۰۰ گرم قهوه، حدود ۷۵۰ میلی‌لیتر آب سرد استفاده کنید.
-
دم کشیدن: ظرف را در یخچال قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت دم بکشد. هرچه زمان بیشتری بگذرد، قهوه طعم غلیظ‌تری خواهد داشت. به یاد داشته باشید که فرآیند دم کشیدن باید آرام باشد.
-
صاف کردن قهوه: پس از اتمام زمان دم کشیدن، قهوه را از صافی یا فیلتر عبور دهید تا تفاله‌ها جدا شوند.
-
سرو کردن: قهوه کلد برو شما آماده است! می‌توانید آن را با یخ سرو کنید یا به دلخواه خود شیرین کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
چرا باید قهوه کلد برو را در خانه تهیه کنیم؟
قهوه کلد برو ممکن است در کافی شاپ ها یا فروشگاه های مختلف موجود باشد، اما تهیه آن در خانه مزایای خاص خود را دارد:
- کاهش هزینه‌ها: تهیه کلد برو در خانه هزینه‌های اضافی کافی‌شاپ‌ها را کاهش می‌دهد.
- کنترل کامل بر طعم و قدرت کافئین: شما می‌توانید با تنظیم مقدار قهوه و آب، طعم دلخواه خود را بسازید.
- ساده و راحت: تهیه این قهوه بسیار ساده است و به تجهیزات خاصی نیاز ندارد.
- زمان‌بندی شخصی: شما می‌توانید قهوه کلد برو را برای چند روز آماده کرده و در یخچال نگه دارید.
خواص و فواید قهوه کلد برو
قهوه کلد برو نه تنها طعمی دلپذیر و متفاوت دارد، بلکه برای سلامتی هم فواید زیادی ارائه می‌دهد. در ادامه برخی از خواص و فواید این نوشیدنی محبوب را بررسی می‌کنیم:
1. کاهش اسیدیتۀ قهوه
یکی از بزرگ‌ترین مزایای قهوه کلد برو نسبت به قهوه‌های داغ، سطح پایین‌تر اسیدیته آن است. زیرا زمان دم کشیدن طولانی‌تر و استفاده از آب سرد، موجب می‌شود که بسیاری از اسیدهای موجود در دانه قهوه استخراج نشوند. این ویژگی برای افرادی که مشکلات معده مانند ریفلاکس یا سوزش معده دارند، بسیار مفید است.
2. حفظ خواص آنتی‌اکسیدانی
قهوه کلد برو به دلیل استفاده از آب سرد در فرایند دم کشیدن، می‌تواند برخی از خواص آنتی‌اکسیدانی قهوه را حفظ کند. آنتی‌اکسیدان‌ها برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و دیابت مفید هستند.
3. کافئین بیشتر و ملایم‌تر
قهوه کلد برو معمولاً کافئین بیشتری نسبت به قهوه‌های داغ دارد. اما نکته مثبت این است که به دلیل دم کشیدن آهسته، این کافئین به صورت تدریجی‌تر وارد بدن می‌شود و انرژی بلندمدت‌تری به شما می‌دهد. بنابراین، مصرف آن می‌تواند باعث انرژی بیشتر بدون احساس لرزش یا افت ناگهانی انرژی شود.
4. هضم آسان‌تر
برخلاف قهوه داغ، که می‌تواند برای معده حساس مشکلاتی ایجاد کند، قهوه کلد برو به دلیل اسیدیته کمتر، هضم راحت‌تری دارد. این خاصیت آن را به گزینه‌ای مناسب برای افرادی که معده حساسی دارند، تبدیل می‌کند.
5. کمک به کاهش وزن
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که کافئین موجود در قهوه کلد برو می‌تواند به افزایش متابولیسم و سوزاندن چربی‌ها کمک کند. مصرف این نوشیدنی به‌ویژه در کنار یک رژیم غذایی سالم، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
6. کمک به سلامت پوست
قهوه کلد برو به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص ضد التهابی می‌تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند. مصرف آن ممکن است از آسیب‌های پوستی ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری کند و باعث کاهش علائم پیری زودرس شود.
7. مرکز توجه انرژی طبیعی
با داشتن کافئین، قهوه کلد برو می‌تواند به‌عنوان یک محرک طبیعی عمل کرده و ذهن و بدن شما را شاداب و آماده برای انجام کارهای روزمره نگه دارد. همچنین، چون کافئین موجود در آن به تدریج جذب بدن می‌شود، باعث می‌شود احساس کسلی و خستگی در طول روز کاهش یابد.
8. حفظ طراوت و تازگی بیشتر
یکی دیگر از مزایای قهوه کلد برو این است که می‌توان آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد و همچنان طعم و عطر خوبی داشته باشد. این ویژگی آن را به گزینه‌ای مناسب برای افرادی که ترجیح می‌دهند قهوه‌ای آماده و سرد در دسترس داشته باشند، تبدیل می‌کند.
سوالات متداول درباره قهوه کلد برو
1. آیا قهوه کلد برو باعث بی‌خوابی می‌شود؟
بله، قهوه کلد برو به دلیل محتوای بالای کافئین می‌تواند باعث بی‌خوابی شود. اگر شما به کافئین حساس هستید یا به راحتی شب‌ها بیدار می‌مانید، بهتر است مصرف این نوشیدنی را در ساعات اولیه روز محدود کنید.
2. آیا می‌توانم قهوه کلد برو( cold brew) را گرم کنم؟
اگر دوست دارید قهوه کلد برو را گرم بنوشید، بله، می‌توانید آن را کمی گرم کنید. اما توجه داشته باشید که این قهوه به دلیل طعم خاص خود، ممکن است طعم مطلوبی در هنگام گرم شدن نداشته باشد.
3. چرا قهوه کلد برو پرطرفدار شده است؟
محبوبیت قهوه کلد برو به دلیل طعم ملایم‌تر، کافئین بیشتر و عدم اسیدیته زیاد آن است. همچنین، آماده‌سازی آن ساده است و می‌توان آن را در خانه به راحتی تهیه کرد.
4. آیا قهوه کلد برو ضرری برای سلامتی دارد؟
قهوه کلد برو به طور کلی برای بیشتر افراد بی‌خطر است، اما مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند مشکلاتی مانند بی‌خوابی، اضطراب و مشکلات قلبی ایجاد کند. بنابراین، بهتر است به اندازه مصرف کنید.
نکات تکمیلی در مورد کلد برو کافی
برای اینکه بهترین تجربه از قهوه کلد برو را داشته باشید، می‌توانید از انواع دانه‌های قهوه با طعم‌های مختلف مانند قهوه‌های عربیکا یا روبوستا استفاده کنید. همچنین، افزودن طعم‌دهنده‌هایی مانند دارچین، وانیل یا شکلات می‌تواند تجربه قهوه را برای شما جذاب‌تر کند.
نتیجه گیری
قهوه کلد برو یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک نوشیدنی سرد، ملایم و پرانرژی هستند. با تهیه آسان و فواید متعدد آن، این نوشیدنی به سرعت به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای علاقه‌مندان به قهوه تبدیل شده است. حالا که با قهوه کلد برو آشنا شدید، چرا آن را امتحان نکنید؟ به راحتی می‌توانید این نوشیدنی سرد و لذیذ را در خانه تهیه کرده و از طعم متفاوت و انرژی فراوان آن لذت ببرید.